面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗