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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zh中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗ě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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