为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，华大基因有国家背景吗容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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