酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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