金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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