新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织(zhī)胺作用(yòng)造成(chéng)血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

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新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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