家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(领略的意思duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅最好用又(yòu)健康(kāng)，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过(guò)1000多度(dù)的高温融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大(dà)节(jié)省燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处(chù)理不(bù)好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 领略的意思