为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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