酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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