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低筋面(miàn)粉能够(gòu)做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头，低筋面粉的吸(xī)水能(néng)力比较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来(lái)做馒头的时(shí)分，不要放太多(duō)的水分，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品(pǐn)种(zhǒng)会影响到馒头的口(kǒu)感，而发面和蒸馒头的(de)阶段也至关(guān)重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如(rú)家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里食用的一(yī)般面粉和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额谐和(hé)在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋(jīn)面粉用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要通(tōng)过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦(mài)等多道工序制做成低(dī)筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来(lái)的面(miàn)筋道(dào)高了，也(yě)能够调配(pèi)成(chéng)低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一般面粉的差异有(yǒu)：质料不同、面筋含量不(bù)同、蛋(dàn)白质不(bù)同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包(bāo)含了(le)低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及(jí)高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称(chēng)低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉(fěn)类似(shì)，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等(děng)。

　　低筋面粉在日(rì)子中一般被人们(men)用来做面包(bāo)或者是蛋糕(gāo)之类的(de)甜品，这是由(yóu)于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松软可口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低筋(jīn)面粉(fěn)呢？其(qí)实小麦(mài)粉并不只仅只(zhǐ)是低筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)和高(gāo)筋面粉(fěn)，它们(men)区(qū)别是(shì)依据(jù)蛋(dàn)白质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)的蛋白质的含量比较低因而一般是被(bèi)用来(lái)做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的(de)东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面粉(fěn)，一般是指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国(guó)北方(fāng)居民的主食之一，是国(guó)家实施食物出产许可证办理的第一批(pī)发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机(jī)盐等(děng)。

　　小麦(mài)粉中的蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量(liàng)比其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白(bái)和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后可揉(róu)成(chéng)具(jù)有粘弹(dàn)性的(de)面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)粉可制成共同质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素(sù)专和其(qí)他(tā)糖类组成(chéng)，是人体能(néng)量(liàng)的(de)首要来历。

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