西红柿(shì)是凉性的。

　　西(xī)红柿(shì)归于凉性(xìng)。西(xī)红(hóng)柿具有(yǒu)清热解毒，生津(jīn)止渴，健胃消食，利水通便，凉(liáng)血平(píng)肝(gān)的效果。

　　不宜(yí)生(shēng)吃，尤其是脾胃虚寒(hán)及月经期(qī)间(jiān)的妇(fù)女(nǚ)。假如只把西红柿当(dāng)生果吃弥补维生素C，或盛夏清(qīng)暑热，则以(yǐ)生(shēng)吃为佳。

　　不宜空腹(fù)吃，因其所含的某种化学物质与(yǔ)胃酸结合易构成不溶于水的块(kuài)状物，食之往往会(huì)引(yǐn)起腹痛。不宜吃(chī)未老练的青色(sè)西红柿，因含有(yǒu)毒的龙葵碱。不宜长期高温加热，因(yīn)西红柿红素遇(yù)光、热和氧气简单分(fēn)化，会失(shī)掉保健效果。

分辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西(xī)红柿酱比(bǐ)较好(hǎo)的那种并不(bù)是鲜红色(sè)，也不是干枯的(de)暗(àn)红色，而是天然的西(xī)红柿(shì)色彩。

　　选择比(bǐ)较(jiào)少(shǎo)防腐剂的那些产品，还要留意(yì)添加剂(jì)的状况、保质期等(děng)等。

　　2、翻开后西红柿酱(jiàng)比(bǐ)较均(jūn)匀、细腻(nì)的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西红柿酱的口感是依托(tuō)果肉成分，酸度剂来调理(lǐ)的(de)，二(èr)次开汤后能发现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸上后(hòu)，纸面红的艳丽，不天然，与新鲜(xiān)西红柿(shì)有很大不同，所以(yǐ)，这样(yàng)的西红(hóng)柿酱(jiàng)大多用色(sè)素调兑，是不健康的。

怎样判别(bié)西红柿酱坏(huài)没(méi)坏

　　西(xī)红(hóng)柿酱是一种常见的调(diào)味料(liào)，它配薯条或许做(zuò)披萨都特(tè)别好吃，可是平常人们购买的西红柿酱却常常会产生蜕变，有(yǒu)些人不能及时发现，误(wù)食今后会对身体晦气，那么应该怎样判(pàn)别西红柿酱蜕变呢？下面小编就教我们几(jǐ)招。

　　怎样判(pàn)别(bié)西红柿酱蜕(tuì)变

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西红柿酱有没(méi)有蜕(tuì)变时能够看它的外包装(zhuāng)，正(zhèng)常的没有蜕变的(de)西(xī)红柿酱包(bāo)装比较(jiào)软(ruǎn)，它在里边(biān)的(de)活动性(xìng)很强，而那些蜕变的(de)番薯酱则(zé)会呈现胀袋，里边(biān)有许多(duō)气体存在，在表面简直感觉(jué)不到西红(hóng)柿酱(jiàng)的活动(dòng)。

　　2、看质(zhì)地(dì)

　　平常判别(bié)西红柿酱有没(méi)有蜕(tuì)变能(néng)够看它的质(zhì)地，没有蜕变(biàn)的西红柿酱(jiàng)质地较稠，是浓郁的膏状(zhuàng)物，而(ér)蜕变(biàn)今后的西红柿(shì)酱则(zé)会变稀(xī)许多，并且(qiě)有(yǒu)时在底部还会呈现许多的沉淀(diàn)物。

　　3、闻滋味

　　经(jīng)过(guò)滋味也能判别西红(hóng)柿(shì)酱有没有(yǒu)产(chǎn)生蜕变，蜕(tuì)变(biàn)今(jīn)后的西红柿酱会(huì)一种(zhǒng)难闻的酸(suān)腐味，而没蜕变的(de)西红柿酱(jiàng)则(zé)是一种(zhǒng)天然的甜香(xiāng)气味(wèi)，尽管很淡，但介我(wǒ)们(men)肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过品味时的口感也能(néng)判别西红柿酱有没(méi)有产生蜕(tuì)变，质量好的西(xī)红柿酱口感(gǎn)酸甜可口，而蜕变今后的西红柿酱则会发(fā)苦或许发(fā)涩，口感一点也欠好(hǎo)，让(ràng)人吃了有种想直接吐掉的感办(bàn)法是：

　　1、用铁听(tīng)或许利乐包(bāo)装的比较好，由于这类包装避(bì)光性和密闭性最强(qiáng)，能最多地保存西红柿红素(sù)。

　　塑料(liào)包装的较差(chà)。

　　2、西红柿(shì)酱比较好的那种并不(bù)是鲜红(hóng)色，也(yě)不是干枯(kū)的(de)暗红色，而(ér)是天然的西(xī)红柿色彩(cǎi)。

　　3、选择(zé)比较少(shǎo)防腐剂(jì)的那(nà)些(xiē)产品(pǐn)，还要留意添加剂的状况、保(bǎo)质期(qī)等等。

　　4、翻开后西红柿酱比(bǐ)较(jiào)均(jūn)匀(yún)、细腻(nì)的好(hǎo)。

　　干涩的较差。

　　比较好(hǎo)的(de)西(xī)红(hóng)柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱如图：

　　西红柿酱(jiàng)中除了西红(hóng)柿红素(sù)外(wài)还有B族奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒维生素、膳食(shí)纤维、矿物(wù)质、蛋白质及(jí)天然果胶(jiāo)等，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱里(lǐ)的营养成(chéng)分(fēn)更简(jiǎn)单被人体吸收。

　　西红柿酱(jiàng)是鲜西红(hóng)柿的(de)酱状浓缩制(zhì)品，最早于19世(shì)纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜红色酱体(tǐ)，具西红柿的特(tè)有风味，是(shì)一(yī)种赋(fù)有特(tè)征的调味品，一(yī)般不直(zhí)接进口。

　　西红柿酱由老练红西红柿(shì)经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬(yìng)物质后，经浓(nóng)缩、装罐、灭(miè)菌而成。

　　西红(hóng)柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食(shí)物的烹(pēng)饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西红(hóng)柿酱的运用，是构成港粤(yuè)菜风味(wèi)特征的一个重要调味内(nèi)容。

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