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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土特产品。酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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