灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置(z一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克hì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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