咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòn军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次g)五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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