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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶(n洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤ǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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