挑出被压坏或烂掉的辣椒，它(tā)们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续(xù)下一(yī)个步骤。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套(tào)保护双手。

　　辣椒含(hán)有辣椒素(sù)，沾在(zài)皮(pí)肤上会产(chǎn)生灼痛(tòng)感(gǎn)。

　　处理辣椒后，特(tè)别注(zhù)意(yì)不(bù)要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒(jiāo)铺排在铁(tiě)架上。

　　你可以用凉架，或(huò)其它底部(bù)通风的架子。

　　尽(jǐn)量(liàng)不要(yào)用底部坚固的烤盘(pán)或托盘，因为它(tā)们不通风，辣(là)椒(jiāo)比(bǐ)较难均匀地风(fēng)干。

　　把铁架(jià)放在(zài)照到阳光、通风良(liáng)好的房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它们(men)晾(liàng)3天或(huò)更久，然后存放在密(mì)封的盒(hé)子里。

　　3、尝试用(yòng)线把(bǎ)辣椒穿成(chéng)串，然(rán)后挂起(qǐ)来(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗lái)。

　　这个方法简单，而且具(jù)装饰性(xìng)。

　　辣椒变干(gàn)后，你可以继续挂着它们，或(huò)是收起(qǐ)来，供(gōng)日(rì)后使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用(yòng)针插入辣椒蒂下(xià)方的(de)位置，穿过(guò)辣(là)椒(jiāo)，一直重(zhòng)复这(zhè)个步骤，直(zhí)到将所有辣椒串好。

　　把它(tā)们挂在屋里(lǐ)通风(fēng)良好、照(zhào)到阳光的地(dì)方。

　　等待(dài)3周(zhōu)到1个月，辣椒变(biàn)干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如(rú)果你(nǐ)赶时间，不想等待辣(là)椒自然风(fēng)干，不妨(fáng)使用这个方法。

　　比起完整地保(bǎo)存(cún)辣椒(jiāo)，把辣椒切片能让它(tā)们更(gèng)快、更均匀地变干(gàn)。

　　遵循(xún)以下简单步(bù)骤：将干(gàn)净的辣椒对半(bàn)直(zhí)切。

　　把它们(men)铺排在烤(kǎo)盘(pán)上，辣(là)椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也(yě)可以用食(shí)物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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