酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊(shū)上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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