灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和(h灰姑娘作者是安徒生还是格林é)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造灰姑娘作者是安徒生还是格林(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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