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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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