城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字-橘子百科-橘子都知道

城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的(de)话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。