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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。<分压公式是什么，分压公式是什么意思/p>

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融(róng)化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。分压公式是什么，分压公式是什么意思p>

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就(jiù)是不(bù)要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点心。

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