银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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