淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fà姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些ng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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