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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格(俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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