螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来(l尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次ái)臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清(qī尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次ng)水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国(guó)第(dì)一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会(huì)产生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(c尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次héng)中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富(fù)

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