近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bàkind用法固定搭配，kind用法总结o)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

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　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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