近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到(dào古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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