干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。<3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人/p>

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