为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃(chī)，公鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tā一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米ng)是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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