干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiā佛教肉莲是什么n)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)佛教肉莲是什么烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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