近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(q所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文uán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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