面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：6泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省0：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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