竹荪煮多久

　　是(shì)15分钟左右的。

　　15分钟(zhōng)左右。

　　竹荪在煮之前先(xiān)用淡盐水(shuǐ)泡发大约10分钟(zhōng)，并剪去菌盖头封(fēng)闭的一端(duān)，同时要(yào)去除(chú)竹荪的花朵部分网状(zhuàng)部分，只保留茎(jīng)部，否则会(huì)有(yǒu)怪(guài)味，竹荪也是野生菌，所以需要(yào)沸水煮大约(yuē)15分(fēn)钟左右才可以吃，煮得(dé)时间越(yuè)久越入味。

　　鲜竹(zhú)荪的处理方法其(qí)实也不难(nán)，只(zhǐ)要把它比较难清理的(de)地方都要注意去(qù)洗干净就好了(le)，很难洗(xǐ)的缝缝可以用牙刷去刷，只要能清洗干(gàn)净就好(hǎo)了。

　　在处理的(de)时(shí)候，去掉根部(bù)泥土后，放入水(shuǐ)槽中用清水洗净，拿刀切除根(gēn)部粗(cū)老的部分，切(qiè)口(kǒu)保(bǎo)持圆滑平(píng)整，并剥除(chú)笋箨、笋衣，或者将笋装(zhuāng)入蒸锅中(zhōng)。

　　直到它变得透但却又不烂、能够撕开(kāi)为止，这时候就要立即把它(tā)捞起来(lái)，然后用冷水(shuǐ)冷却(què)，冷却(què)的(de)时候(hòu)务必(bì)要做到彻底的冷却(què)，否(fǒu)则荪色(sè)会变暗。

竹荪用冷水还是热水泡

　　都可以。

　　不管是(shì)用(yòng)冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的(de)，两(liǎng)者唯一(yī)的区别(bié)就是冷(lěng)水泡竹(zhú)荪(sūn)所需要的时间比较长，而热水泡竹荪所需要的时间比较短(duǎn)，建议(yì)可以根(gēn)据个人方便的时间(jiān)来进(jìn)行选择。

　　但是(shì)需(xū)要注意(yì)的(de)是不建议用太烫的(de)水来浸泡竹荪，建议使用(yòng)40-60℃左(zuǒ)右的温(wēn)水是比(bǐ)较合适的，而且浸泡的时间也(yě)不宜(yí)太长，不然就会破(pò)坏竹荪中(zhōng)所含的营养物质，导致竹荪的营养价值下降。

竹(zhú)荪(sūn)的功(gōng)效(xiào)与禁忌

　　功(gōng)效(xiào)：

　　补充营养：竹(zhú)荪中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)、氨基酸、维生素(sù)和矿物(wù)质，而且(qiě)其中(zhōng)的氨基酸符合人(rén)体所需要的(de)氨基(jī)酸比(bǐ)例，食用后可以为人体(tǐ)补充多种营养物质，能够维(wéi)持人体(tǐ)组织器官的正常生理功能(néng)，并促进人(rén)体的新(xīn)陈代(dài)谢。

　　润肺止咳：竹荪归(guī)肺(fèi)经，且性质偏凉性，食(shí)用后(hòu)能够降低肺(fèi)内(nèi)的(de)热气(qì)，起到清肺热、降肺气的作用，因此(cǐ)对于一(yī)些(xiē)因为(wèi)肺气上行、肺气亏虚所导致的咳嗽(sòu)咳(ké)痰、久咳不止等症状来说，可(kě)以适当地吃(chī)一些竹荪，可以起到润肺止咳的作(zuò)用。

　　清热利湿(shī)：竹荪味甘、微苦，偏凉(liáng)性，食用(yòng)后可以有效地降(jiàng)低人体内的热气，起到清(qīng)热利湿的作用，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于一些(xiē)因为体内(nèi)火气(qì)过大而(ér)出现的口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状来(lái)说(shuō)，都可(kě)以通(tōng)过吃竹荪来进(jìn)行缓解。

禁(jìn)忌(jì)

　　1、脾胃虚寒者：竹(zhú)荪的性(xìng)质偏寒性，食用后(hòu)会对脾胃造成较(jiào)大的刺(cì)激，因(yīn)此在吃的时候一定要适量食(shí)用，而且(qiě)对于一些本身(shēn)脾胃比较虚寒(hán)的人(rén)群来说，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好是根据自身的肠胃情况来(lái)决定少(shǎo)吃或不吃(chī)，以免食用后出现肠胃不适的症状。

　　2、过(guò)敏：竹荪属于一种(zhǒng)食用菌类，具有一(yī)定的过敏性(xìng)，食用(yòng)后容易出现过敏的症(zhèng)状，因此对于一(yī)些过敏体质的(de)人群来说(shuō)，在(zài)食用竹荪之前最(zuì)好是先做好过(guò)敏(mǐn)源测试，确定不(bù)过敏(mǐn)后方可继续食用(yòng)，以免出现身(shēn)体不适的症(zhèng)状(zhuàng)。

竹荪有哪些营养价值

　　一、含(hán)有丰(fēng)富的营养物质，可(kě)以补充(chōng)人体所(suǒ)需要的能量。

　　二(èr)、具(jù)有明显的(de)防病作(zuò)用和机(jī)体调节功(gōng)能。

　　三、含有丰富的蛋(dàn)白质，可以维持钾钠的(de)平衡(héng)。

　　四、含(hán)有丰富的(de)微量(liàng)元(yuán)素，维持人体(tǐ)正常的(de)新陈代谢。

　　五、含有丰富的粗纤维，可(kě)以适(shì)当的(de)促(cù)进肠(cháng)胃的运(yùn)动，在一定(dìng)程(chéng)度上提高机(jī)体消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干(gàn)切片(piàn)用盐浸(jìn)泡10分钟，并将菌(jūn)盖封闭端(duān)切掉。

　　另外竹荪(sūn)的花瓣要去掉一部分，只(zhǐ)保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　吃火锅的话，要(yào)煮(zhǔ)久一(yī)点。

　　那么竹荪要(yào)煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹荪可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片(鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤piàn)烹饪前(qián)，用盐浸泡(pào)10分钟，切(qiè)去菌盖(gài)(封闭端)。

　　另外(wài)，竹荪的部(bù)分花瓣(bàn)(网(wǎng)状结构(gòu)的(de)一(yī)部分，花瓣是(shì)竹荪(sūn)香气集中的区域)要去掉，只保留叶和茎，否则(zé)会有异味。

　　竹(zhú)荪(sūn)也是野(yě)生菌，需(xū)要开水(shuǐ)冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃(chī)火锅的话可以煮一会(huì)儿。

　　不容(róng)易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的(de)营养成分

　　竹荪竹荪含有碳水化(huà)合(hé)物、蛋白质、碳水化合物、矿物质和(hé)维生素。

　　每100克竹荪干品(pǐn)含粗蛋白(bái)19.4克，粗(cū)蛋(dàn)白2.6克，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是竹荪美味的(de)物质(zhì)条件。

　　竹荪(sūn)的糖度(dù)——对称(chēng)糖(táng)度和不对称糖(táng)度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳(rǔ)糖(táng)、D-甘(gān)露醇、麦芽糖醇(chún)、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪(sūn)的成分可以补(bǔ)充人体必需的营(yíng)养元素，增强人体免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹荪是食疗(liáo)中(zhōng)的上品(pǐn)，能止(zhǐ)痛(tòng)、补(bǔ)气血、降血压。

　　长期服用还(hái)可调节中老年(nián)人的血糖(táng)，治(zhì)疗痢疾、牙痛、支气管炎(yán)、败血症(zhèng)、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节机体和预(yù)防疾病的(de)作用，因此越来越受到人(rén)们的重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并(bìng)不(bù)太难。

　　如果只有难清(qīng)理的地方必须清理(lǐ)，清理(lǐ)不了的接缝可以用软毛牙刷(shuā)或者其他专用工(gōng)具(jù)刷。

　　要是它(tā)们能被清洗就(jiù)好了。

　　比较实用的解决方(fāng)法是去除根部的(de)泥土，放入(rù)不锈钢(gāng)水(shuǐ)槽中，用(yòng)冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿(ná)刀把根部又粗又老(lǎo)的(de)部分去(qù)掉，保持伤口圆润(rùn)平(píng)整，把笋(sǔn)和笋(sǔn)皮(pí)剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋放入油锅，直到越(yuè)来越透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时我们需要马上把(bǎ)它捞出来，然后用冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏的情(qíng)况下，一定要保证完全冷(lěng)藏，否(fǒu)则(zé)太(tài)阳颜色会比较(jiào)暗，非常容易造(zào)成熟后松散变质的情况。

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