近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wè中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久i)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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