近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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