近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。<绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思/p>

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zh绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思ù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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