淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)以(yǐ)及(jí)勾(gōu)芡文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释适(shì)量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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