近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)200mm是多少米，2000mm是多少米平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn200mm是多少米，2000mm是多少米)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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