螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包不放不会臭，螺偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法(luó)蛳粉的汤料包臭(chòu)不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过(guò)程中(zhōng)自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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