颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工(gōn微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人g)/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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