灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调(di雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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