灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做但是(shì)口味(wèi)会发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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