为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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