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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七(qī)十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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