咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(831143是什么意思hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(831143是什么意思néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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