鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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