淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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