上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好-橘子百科-橘子都知道

上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好的活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。