鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(y华大基因有国家背景吗ǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建议华大基因有国家背景吗多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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