面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。张大大到底是什么来头>

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé张大大到底是什么来头)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。张大大到底是什么来头>

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的(de)面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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